อุปกรณ์ที่ใช้ทํา cocktails ที่นักบาร์เทนเนอร์ควรใช้ให้เป็น

ถ้าคุณเคยไปนั่งในบาร์แล้วสั่งเครื่องดื่มค็อกเทลกิน จะสังเกตเห็นได้ถึงเครื่องมือหลากหลายชนิด ที่เหล่าบาร์เทนเดอร์หยิบยกขึ้นมาแสดงการผสมเครื่องดื่มต่างๆ อย่างพริ้วไหว จากเครื่องมือที่ทำมาเพื่องานนี้โดยเฉพาะ แล้วมันมีอะไรบ้างล่ะ แต่ละอย่างมีหน้าที่ทำอะไร วันนี้จะพาไปแนะนำเครื่องมือแต่ละชนิดที่ใช้สำหรับทำค็อกเทลโดยเฉพาะ รวมไปถึงยี่ห้อที่น่าสนใจ ตามไปดูกันเลยครับ

ถ้วยตวง (จิ๊กเกอร์)

หรือเรียกกันติดปากว่าจิ๊กเกอร์ ถือเป็นเครื่องมือสำคัญอันดับแรกของการทำค็อกเทลเลยก็ว่าได้ ใช้สำหรับตวงปริมาณของเหลวที่จะใช้ผสม แต่ถ้าคุณเห็นบาร์เทนเดอร์ชื่อดังผสมแล้วจะรู้ได้เลยว่าเขาแทบไม่ได้ใช้เจ้าถ้วยตวงนี้เลย แต่สำหรับมือใหม่สิ่งนี้ถือวาขาดไม่ได้เป็นอันขาด การเทส่วนผสมผิดพลาดเพียงเล็กน้อยจะทำให้รสชาติและความสมดุลต่างๆ ของเครื่องดื่มเราเพี้ยนไปในทันที ในการเลือกซื้อจิกเกอร์ ควรดูความแข็งแรง และการทำความสะอาดง่าย ต้องเป็นถ้วยที่ทำจากสแตนเลสเท่านั้น

โหลเขย่า (เชคเกอร์)

แบรนด์ที่นิยมใช้กันของบาร์เทนเดอร์ชื่อดัง เห็นคงจะไม่พ้นของยี่ห้อ Boston Shaker ที่ทำวัสดุคุณภาพสูง ด้วยสแตนเลสทั้งใบ

ฝากรอง (สเตรนเนอร์)

หลังจากเครื่องดื่มผสมกันได้อย่างลงตัวแล้ว สิ่งสุดท้ายก่อนทำการเสิร์ฟให้ลูกค้า คือทำการกรองของเหลวหรือส่วนเกินต่างๆ ให้หมดโดยการใช้ฝากรองครอบและเทบนลงแก้ว ตัวกรองมีหลากชนิด อาจจะเป็นกรองแบบตะแกรงธรรมดา แต่หากต้องการความรวดเร็ว และมีประสิทธิภาพควรเลือกใช้แบบ Hawthorne strainer โดยจะมีความพิเศษตรงที่ด้านล่างฝาจะมีขดสปริงสแตนเลสที่สามารถปรับเข้าได้กับขอบแก้วทุกชนิด

ช้อนบาร์

ช้อนราคาถูก และน้ำหนักที่ไม่ได้สัดส่วน อาจะทำให้งานในการทำค็อกเทลเป็นอะไรที่น่าหงุดหงิดพอสมควร แต่ไม่ใช้กับช้อนคุณภาพดีหลายๆ ยี่ห้ออย่าง Swissmar ที่ผลิตขึ้นจากวัสดุเกรดสูงทั้งชิ้น โดยไม่มีข้อต่อใดๆ มีความเรียบ และหรูหราในเวลาเดียวกัน มาพร้อมกับน้ำหนักที่จับถนัดมือ ส่วนท้ายช้อนทำให้นูนขึ้นมาเพื่อให้ใช้มือทุบเพื่อบดสมุนไพรต่างๆ ได้

ชุดทำน้ำแข็ง

ขอแนะนำตัวช่วยในการทำน้ำแข็ง Neat Ice Kit ที่จะช่วยให้การทำน้ำแข็งเป็นเรื่องง่ายๆ เหมาะสำหรับการทำน้ำแข็งใส่เครื่องดื่มทุกชนิด ไม่ว่าจะก้อนเล็กหรือ ก้อนใหญ่ มาพร้อมกับสิ่วเหล็กขนาดเล็กที่จับได้ถนัดมือใช้สำหรับตัดน้ำแข็งให้ได้ขนาดตามที่ต้องการได้สะดวกยิ่งขึ้น